Simpan CeritaSimpan cerita iniSimpan CeritaSimpan cerita iniSebagai penulis makanan dan pelari jarak jauh, saya selalu mencari acamilan enak. Bagi saya, pangsit harus terasa enak dan mengandung banyak nutrisi yang saya perlukan untuk melewati hari yang melelahkan—dan jika dapat dibawa pulang (dan memberi saya lebih banyak alasan untuk makan pangsit) bahkan lebih baik lagi.
Jadi ketika saya melihat pangsit yang dibungkus kertas nasi mendominasi FYP saya, saya tahu saya harus mencobanya. Isian sayuran dan protein dapat disesuaikanDanramah persiapan makan? Ikut sertakan aku.
Meskipun sulit untuk menentukan dengan tepat pencetus pasti resep pangsit berkulit renyah inilebih awal versidi TikTok menampilkan campuran jamur kubis renyah dan tahu yang dibumbui dengan kecap asin dan minyak wijen. Pada dasarnya yang perlu Anda lakukan hanyalah menumis sayuran dan protein dalam wajan, rendam lembaran kertas nasi dalam air selama beberapa detik untuk membuatnya lentur, lalu isi dan lipat menjadi bungkusan pangsit kecil yang menggemaskan. Hasil akhirnya memberikan dua nutrisi yang selalu saya coba dapatkan lebih banyak dalam camilan saya:seratDanprotein.
Sayurandan makanan lain yang mengandung serat seperti buah-buahan, kacang-kacangan dan buncis membantu meningkatkan rasa kenyang dalam camilan, mendukung kadar gula darah yang optimal, dan juga membantu meningkatkan kesehatan pencernaan.Amy Davis RDmemberitahu DIRI. Wanita membutuhkan sekitar 25 gram serat setiap hari dan pria membutuhkan sekitar 38 gram sehingga camilan dengan lima hingga delapan gram serat dapat membantu mencapai tujuan tersebut, tambahnya.
Untuk konteksnya, secangkir kubis parut yang dimasak mengandung sekitar tiga gram serat seperti halnya secangkir jamur shiitake yang dimasak. Namun keindahan dari resep ini adalah betapa mudahnya Anda memodifikasinya untuk meningkatkan kandungan nutrisinya lebih jauh. Misalnya: Coba tambahkan artichoke (10 gram serat per cangkir matang), brokoli (lima gram per cangkir matang) atau kubis brussel (empat gram serat per cangkir matang).
Proteinadalah nutrisi bintang lainnya dalam resep ini. Kebanyakan pembuat TikTok menggunakantahu—jenis ekstra-dari yang menyediakan sembilan gram protein per porsi—tetapi Anda punya banyak pilihan di sini: jenis tahu apa pun (jenis yang lebih keras biasanya menawarkan lebih banyak protein), ayam, udang, atau daging giling yang dicincang halus atau diparut, semuanya bisa digunakan. Sebagian besar ahli diet terdaftar merekomendasikan mengonsumsi sekitar 20 gram protein per makanan tergantung pada tingkat aktivitas, ukuran tubuh dan massa otot Anda. Untuk camilan, Anda tidak perlu berusaha mencapai tingkat tersebut: Tujuh hingga 15 gram protein adalah target yang bagus menurut Davis.
Meskipun protein dan serat sangat berharga, jika digabungkan akan memberikan nutrisi ganda. Baik protein dan serat membantu meningkatkan rasa kenyang setelah makan, kata Davis, yang dapat membantu mencegah rasa lapar dan mencegah makan berlebihan di kemudian hari. Kemudian pertimbangkan satu hal lagi: karbohidrat yang dalam resep ini berasal dari bungkus kertas nasi—satu lembar berisi 10 gramnya. Ketika protein dan serat dipadukan dengan makanan yang mengandung karbohidrat, keduanya membantu memperlambat kenaikan gula darah dan membantu mencegah lonjakan tajam dan penurunan kadar glukosa darah sehingga membantu menjaga tingkat energi tetap stabil sepanjang hari, kata Davis.
Maka jangan lupakan manfaat lain dari camilan ini: Sangat nyaman. Benar-benar sayuran apa pun yang tertinggal di laci rak Anda dapat menemukan kehidupan baru di pangsit ini seperti halnya sisa protein apa pun dari hidangan utama pada malam (atau dua) sebelumnya. Dan meskipun lemari es Anda kosong tetapi dapur Anda tidak ada, Anda dapat mencobanya: Jangan terus-terusan tidurbuncis kalengan. Davis menyarankan untuk menghancurkannya; satu cangkir mengandung 12 gram protein.
Jadi dengan semua pemikiran ini, saya mulai mencoba pangsit sayuran kertas nasi buatan saya sendiri. Untuk isian saya, saya memilih tahu ekstra keras untuk campuran protein coleslaw dan jamur untuk serat dan kerenyahan, serta daun bawang, jahe, dan bawang putih untuk rasa pangsit khas yang mengandung allium.
Lalu saya memulai. Campuran coleslaw saya sudah diparut sebelumnya sehingga yang harus saya lakukan hanyalah memotong shiitake menjadi kubus dan mencincang bawang putih, jahe, dan daun bawang. Saya memasukkan semuanya ke dalam wajan panas dengan sedikit minyak dan menumis sayuran sampai jamur mengeluarkan cairannya dan kubis melunak. Lalu saya meremukkan tahu ke dalam wajan hingga garing. Saya membumbui isinya dengan kecap, minyak wijen, dan satu sendok cabai renyah.
Setelah isian dimasak di atas kompor, bagian terpentingnya adalah membungkus dan membentuk pangsit. Pembungkusnya perlu direndam satu per satu dalam air selama kurang lebih 10 detik hingga lentur. Saya meletakkan dua sendok makan isian di tengah setiap bungkus yang sudah lunak dan melipat sisinya ke dalam untuk membuat kemasan yang rapi. Lalu saya membungkusnya dengan kertas nasi lapis kedua yang membantu menutup semua bagian dalamnya dan menciptakan bagian luar yang kenyal dan memuaskan. Beberapa pangsit pertama saya tidak serapi yang saya harapkan—saya belajar bahwa Anda harus bergerak cepat karena kertas nasi akan menjadi sangat lengket saat mengering. Tapi latihan membuat sempurna dan Anda akan menjadi lebih cepat seiring berjalannya waktu.
Lalu saatnya memasak—Anda bisa menggorengnya atau menggorengnya. Namun sebelum itu, tip profesional: Olesi atau semprot piring berisi pangsit dengan minyak agar tidak lengket. Saya membuat kesalahan dengan melewatkan langkah ini pada batch pertama saya dan hanya menyisakan satu sobekan—sobekan akan lebih sulit ditangani jika sudah kering dan lengket.
Untuk meminimalkan pembersihan, saya memasaknya dalam wajan yang sama dengan yang saya gunakan untuk isian—saya cukup memanaskan sedikit minyak dan menumisnya selama dua hingga tiga menit per sisi sampai terbentuk kerak emas yang bagus.
Hasil saya: Pangsit emas renyah dengan isian sayuran yang berair dan bungkusnya yang elastis dan nikmat. Saya akan membuat ini lagi untuk makan malam pesta atau untuk disimpan sebagai camilan cepat. Meskipun paling enak disajikan panas di atas kompor dan dicelupkan ke dalam kecap, Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es selama tiga hingga empat hari dan memanaskannya kembali di atas kompor (agar renyah kembali!) saat lapar melanda.
Terkait:
- Saya Mencoba Tren 'Fluffy Yogurt' yang Penuh Protein di TikTok—Dan Saya Hanya Punya Satu Perubahan
- 5 Camilan Berserat Tinggi yang Akan Membuat Anda Puas di Antara Waktu Makan
- 22 Resep Camilan Tinggi Protein yang Bisa Anda Gabungkan dengan Mudah
Dapatkan lebih banyak konten nutrisi hebat DIRI yang dikirimkan langsung ke kotak masuk Anda.
