3 LANGKAH SEDERHANA AGAR PISANG ANDA TIDAK MEMBUSUK TERLALU CEPAT

Makanan

Pisang berbintik coklat dengan latar belakang buah persik

Simpan CeritaSimpan cerita iniSimpan CeritaSimpan cerita ini

Anda membeli seikat pisang kuning di supermarket diamkan selama beberapa hari karena kita akan hidup dan kemudian Anda akhirnya meraihnyauntuk camilanAnda menemukan bahwa mereka sudah mulai membusuk—hasil yang mengecewakan tidak hanya bagi perut Anda tetapi juga dompet Anda.

Pisang mungkin enak dan kaya nutrisi (setinggi langitkandungan kalium? *ciuman koki*) tetapi seperti yang diketahui oleh penggemar buah mana pun, ada kendala besar: umur simpannya yang pendek. Terus terang: Barang-barang tersebut tidak akan bertahan lama setelah Anda membelinyaMartin Bucknavage MSkata seorang rekan penyuluhan keamanan pangan senior di Pennsylvania State University kepada DIRI.

Tentu Anda selalu bisa menumbuk beberapa yang terlalu matang untuk digunakanhavermutroti pisang dansmoothie—Pisang memiliki rasa yang lebih manis, lebih pekat, dan tekstur yang mudah dibaurkan sehingga membuatnya lebih cocok untuk jenis resep ini—tetapi ada juga cara untuk memperpanjang jendela kualitas puncak pisang yang tampaknya hanya sekejap mata sehingga Anda memiliki lebih banyak waktu untuk menikmatinya dalam keadaan segar juga. Berikut adalah tiga strategi untuk meningkatkan umur simpannya (setidaknya beberapa hari lebih lama, kata Bucknavage) sehingga tidak menjadi lembek dan terlalu matang sebelum Anda sempat memakannya.

1. Simpan di tempat kering yang sejuk (atau di lemari es setelah matang sepenuhnya).

Suhu tinggi meningkatkan aktivitas mikroorganisme dan faktor lain yang menyebabkan pembusukan, jadi menjauhkan pisang dari panas dan kelembapan dapat membantu meningkatkan umur pisang. Misalnya, Anda tidak ingin meletakkan pisang di meja tempat matahari bersinar melalui jendela dan mengenai [mereka], kata Bucknavage. Itu tidak akan membantu.

nama panggilan Natario

Idealnya lingkungan penyimpanan harus sekitar 54 derajat Fahrenheit menurut Bucknavage: Suhu ajaib itulah yang memperpanjang umur simpan tanpa merusak buah, katanya. Meskipun titik itu mungkin idealdi bawahsuhu ruangan normal di rumah Anda (yang kemungkinan jauh lebih hangat dari 54 derajat saat ini) masih akan membantu menunda pematangan. Tergantung pada tata letak rumah tangga Anda, lemari kabinet atau dapur bisa berfungsi dengan baik. Saya menyimpan milik saya di meja dapur yang jauh dari cahayaCindy Brison MS RDNkata seorang pendidik penyuluhan di Universitas Nebraska-Lincoln kepada DIRI. Pilih lokasi yang tidak terlalu dekat dengan oven atau lemari es Anda karena cenderung mengeluarkan panas.

Setelah pisang Anda mencapai kematangan puncak, Anda juga dapat mengulur waktu ekstra dengan menyimpannya di lemari es. Pada dasarnya suhu yang lebih rendah akan memperlambat pematangan pisang yang berkelanjutan, mengawetkannya selama satu atau dua hari ekstra, kata Bucknavage. Meskipun suhu dingin akan menyebabkan kulit menjadi hitam, hal ini tidak akan merusak bagian dalam buah (seperti bagian yang Anda makan) jadi jangan panik dengan perubahan tampilan apa pun. Jangan takut dengan apa yang dikatakan Brison. Itu wajar. Pastikan untuk tidak mengambil risiko: Menyimpan pisang di lemari essebelummereka yang sudah matang akan mengacaukan proses pematangannya. (Ditambah lagi, mereka akan mendapatkan rasa yang tidak enak dan tekstur seperti tepung menurutUniversitas Arkansas.)

nama bilah kreatif

2. Bungkus batangnya dan jauhkan dari buah lainnya.

Kami tahu tip ini mungkin terdengar aneh, tetapi ada ilmu pengetahuan yang sah di baliknya: Anda membatasi paparan pisang terhadap etilen, hormon tanaman berbentuk gas yang dikeluarkan oleh jenis buah tertentu yang menyebabkan buah menjadi matang, kata Bucknavage. Tak hanya pisang saja yang termasuk jenis buah-buahan itumenghasilkanetilen mereka juga sangat sensitif terhadapnya sehingga meminimalkan paparan mungkin merupakan satu-satunya teknik pengawetan yang paling efektif.

Sebagian besar etilen dilepaskan dari pisang melalui batang menurut Bucknavage. Jadi dengan membungkusnya, Anda secara efektif memerangkap gas sehingga mencegahnya mencapai sisa buah dan dengan demikian mencegah percepatan proses pematangan. Yang harus Anda lakukan hanyalah menutupinya dengan kertas timah atau bungkus plastik dan mengamankannya dengan karet gelang. Ini akan memberi Anda sedikit waktu ekstra, kata Bucknavage—sekitar satu atau dua hari.

Untuk lebih melindungi terhadap paparan etilen ekstra, Anda juga sebaiknya menjauhkan pisang dari produk lain yang mengeluarkan etilen seperti apel, kiwi, persik, pir, alpukat, paprika, tomat, dan melon. Cobalah untuk menghindari menyimpan apel dan pisang secara bersebelahan misalnya—ya bahkan di lemari es.

3. Gantungkanke atasdaripada membiarkannya menggantungkeluardi meja dapur Anda.

Bintik-bintik gelap dan lembek pada buah tidak hanya tidak menggugah selera, tetapi juga mempercepat kerusakan sehingga mencegah memar pada pisang adalah cara lain untuk memperpanjang umur pisang.

pujian ibadah

Untuk melakukan ini, gantungkan mereka pada pengait daripada meletakkannya di meja Anda (atau permukaan padat lainnya) di mana dorongan terus-menerus dan peningkatan tekanan pada area tertentu akan membuat mereka mulai berubah warna menjadi coklat, kata Bucknavage. Saat digantung di udara, mereka tidak akan terlalu terpental sehingga Anda tidak akan mendapatkan bintik-bintik coklat besar pada mereka, katanya.

Dengan cara ini pisang Anda akan matang lebih merata menurut Brison. Sebaliknya, katakanlah pisang di bagian bawah mangkuk buah mungkin tidak matang dengan kecepatan yang sama karena tekanan yang diberikan berbeda-beda: Kadang-kadang Anda mungkin menemukan bagian atas berwarna hijau dan bagian bawah berwarna kuning tergantung pada seberapa banyak makanan yang Anda masukkan ke atasnya—jadi ketika porsi tertentu sudah cukup matang untuk dimakan, porsi lain sudah siap.

Menggantung pisang juga menjauhkannya dari ruang kecil yang tertutup (seperti wadah tertutup atau kantong plastik yang diikat) sehingga mempercepat proses pematangan (berlebihan) menurut Brison. Jika tidak ada tempat untuk pergi, etilen pekat akan matang lebih cepat, katanya. Anda tidak menginginkan hal itu karena lagi-lagi hal itu akan menyebabkan kerusakan dengan sangat cepat. Sebaliknya, pisang yang digantung telah meningkatkan sirkulasi udara dan membantu menghilangkan awan gas etilen di sekitarnya. Oleh karena itu Brison juga menyimpan pisangnya di bawah kipas angin langit-langit.

Membungkus batang pisang bersama-sama dan menggantungnya di udara terbuka adalah cara yang baik untuk memaksimalkan berapa lama Anda bisa memegangnya, kata Bucknavage. Menjaga pisang Anda tetap segar lebih lamaDan menghindari gerombolan lalat buah ituyang terjadi ketika hasil panenmu sudah berubah? Keduanya merupakan kemenangan besar dalam buku kami!